- [1823]

[Нанатян.]

Вчера вспомнилось детство босоногое. У дедушки на фабрике, когда собирались большие торжества в столовой, наша замечательная повар искусница Марья Михайловна делала один салат – простой и безумно вкусный на мой персональный взгляд. И вот так захотела его, что аж слюнки потекли.
Решила заделиться рецептом для тех, кто…

Салат из куриных желудочков.

Салат из куриных желудочков.

Желудки – 500 гр.
Лук – 1 шт.
Уксус яблочный.
Соль и перец по вкусу.

Желудки варить часа два – у меня вышло час сорок пять. Впрочем, они уже через полтора были готовы, но я решила довести их до совсем уж мягкого и нежного состояния.
Пока они готовятся, лук нарезать кольцами, посолить (кто любит острое, можно и поперчить), размять руками хорошенько и залить яблочным уксусом минуты на две, не больше. Все эти две минуты помешивать ложкой, потом уксус слить и лук отжать. Выложить его в салатницу, смешать с небольшим количеством майонеза, чтобы он пропитался.
Готовые желудки нарезать (если не крупные, можно оставить целыми) и смешать с луком.
Салат готов.
Вообще всё детство я помнила его в охлаждённом состоянии, но сегодня ела тёплым – очень даже вкусно.
Так что, если кто решится – приятного аппетита =)

@темы: что-то где-то как-то так..., кухарка-щебетушка

Comments

[Сара, мать её, Такер!]

Спасибо, Нана, обязательно попробую

[Дону-я, УЗБАГОЙСЯ!]

не за что, Шу =) Пользуйся! =)